La cuisine alsacienne est réputée pour sa richesse et ses saveurs. Les plats de cette région allient des influences françaises et allemandes et nombreuses des spécialités de cette région font désormais partie des spécialités culinaires françaises emblématiques. 

Le plat le plus célèbre d’Alsace, c’est probablement la choucroute. Préparée avec du chou fermenté, des saucisses, du lard, des pommes de terre et parfois d’autres viandes de porc ou d’oie, la choucroute est un plat copieux et réconfortant. La tarte flambée est une sorte de pizza avec une pâte très fine garnie de crème fraîche, d’oignons et de lardons. Le baeckeoffe est un plat traditionnel à base de viande (agneau, bœuf ou porc), de pommes de terre, d’oignons et de carottes, marinés dans du vin blanc et cuits lentement dans un plat en terre cuite. Le kougelhopf est un gâteau alsacien traditionnel. Cette brioche aux amandes est cuite dans un moule à kougelhopf, moule qui lui a donné son nom et sa forme emblématique. La tarte aux quetsches est une tarte aux prunes, préparées avec une pâte sablée et garnie de prunes sucrées. Le bretzel est une spécialité typique de l’Alsace et de l’Allemagne. C’est une pâtisserie salée confectionnée à partir de pâte de brioche bouillie dans de l’eau avec du bicarbonate de soude et saupoudrée de gros sel avant d’être cuite au four. Le bretzel est dégusté à l’apéritif ou en accompagnement d’une bière.

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