Spécialités culinaires du Var : le TOP à déguster !
Réservez votre visite !
La cuisine varoise, influencée par la richesse des terres méditerranéennes et la générosité du climat ensoleillé, offre une palette de saveurs vibrantes et de plats authentiques. Au cœur de cette cuisine se trouvent des ingrédients frais et locaux, souvent issus de la terre fertile et des eaux poissonneuses de la région.
Pour rendre votre venue dans le Var des plus savoureuses, Guides France a effectuer, pour vous, une sélection de 5 produits alimentaires.
Déguster un morceau de cade au marché de Toulon ou de la Seyne-sur-Mer
Se rendre au marché de Toulon ou de La Seyne-sur-Mer pour déguster un morceau de cade est une expérience authentique et délicieuse. Dans ces marchés animés, vous trouverez probablement des stands proposant des plats traditionnels de la région, y compris la cade.
Vous pourriez repérer des vendeurs locaux proposant de la cade fraîchement préparée, souvent servie dans des portions généreuses avec du pain pour accompagner. Il vous suffira de vous approcher du stand et de demander un morceau de cade pour déguster cette spécialité varoise faite à base de farine de pois chiche, d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Boire du vin de Bandol
Les vins de Bandol, issus d’une appellation d’origine contrôlée située dans le Var, sont renommés pour leur caractère distinctif et leur qualité exceptionnelle. Principalement élaborés à partir du cépage mourvèdre, ces vins se distinguent par leur profondeur, leur structure et leur potentiel de vieillissement. Le mourvèdre apporte des arômes riches de fruits noirs, d’épices et de garrigue, ainsi qu’une belle concentration en bouche, qui confère aux vins de Bandol une personnalité unique et une grande complexité.
Réservez votre visite de Bandol pour savourer quelques spécialités du Var au marché
La ratatouille, le produit star du Var
La ratatouille est un plat emblématique de la cuisine provençale, originaire de la région méditerranéenne du sud de la France. Composée principalement de légumes d’été, elle incarne les saveurs et les couleurs de la Méditerranée. Les ingrédients de base de la ratatouille comprennent les tomates, les aubergines, les courgettes, les poivrons, les oignons et l’ail. Les légumes sont coupés en morceaux puis cuits lentement dans de l’huile d’olive avec des herbes de Provence telles que le thym, le romarin et le basilic. Cette cuisson douce permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement et aux légumes de conserver leur texture et leur couleur. La ratatouille peut être servie chaude, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou froide, en entrée ou en salade. Elle est souvent agrémentée d’une touche finale de basilic frais ou de persil haché pour rehausser ses arômes. La ratatouille est non seulement délicieuse mais aussi nutritive, car elle est riche en vitamines, en fibres et en antioxydants. Elle incarne parfaitement le mode de vie sain et équilibré associé à la cuisine méditerranéenne.
Le ker-moco et le pointu, les gâteaux de Toulon
Le Ker-moco et le pointu sont deux gâteaux sortis de l’imagination de Romain, pâtissier de la rue des Arts (anciens noms, “rue Pierre Sémard” et “rue du Canon”). Le ker-moco est un cake fait à base de blé noir et de figue de Solliès, son nom vient du breton, “ker”, et de “moco”, qui est un juron toulonnais qui signifie “mec”.
Le pointu, lui, est fait à base de meringue et de crème de marron : il se réfère au bateau de pêche des Varois que l’on rencontre dans les ports de Toulon ou de Sanary-su-Mer.
Goûter la tarte tropézienne
La tarte tropézienne est une délicieuse pâtisserie originaire de Saint-Tropez, une ville emblématique de la Côte d’Azur en France. Cette création gourmande est attribuée à Alexandre Micka, un pâtissier polonais installé à Saint-Tropez dans les années 1950. La tarte tropézienne est constituée d’une brioche moelleuse, découpée en deux dans le sens horizontal, puis garnie d’une généreuse couche de crème pâtissière. Cette crème, souvent parfumée à la vanille, est légère et onctueuse, apportant une texture crémeuse à la délicatesse de la brioche. Pour une touche de fantaisie, la surface de la tarte est généralement saupoudrée de sucre glace.
