Spécialité Nîmes
Réserver votre guide
Nîmes est une ville riche en saveurs et en traditions culinaires qui reflètent son héritage méditerranéen. Parmi ses spécialités incontournables, la brandade de morue occupe une place de choix : une délicieuse purée de morue émiettée, de pommes de terre et d’huile d’olive, souvent servie en entrée ou en plat principal. Autre délice typique, le poulpe à la nîmoise séduit les amateurs de fruits de mer avec sa préparation savoureuse et parfumée. Les tartes à l’orange sont également une douceur locale prisée, alliant le fruit du pays à une pâte légère et sucrée. Enfin, ne manquez pas le fameux anchoïade, un condiment à base d’anchois, d’ail et d’huile d’olive, parfait pour accompagner des légumes frais ou du pain. Une visite à Nîmes ne serait pas complète sans goûter à ces saveurs typiques qui racontent l’histoire et le terroir de cette belle région du Sud.
Pour aller plus loin : Visite Nîmes
Spécialité Nîmes
Brandade de Morue
La brandade de morue est l’un des plats les plus emblématiques de Nîmes, un véritable délice pour les amateurs de poisson. Préparée à base de morue salée, de pommes de terre, d’ail, d’huile d’olive et parfois d’un peu de lait, cette purée onctueuse se déguste généralement tiède, sur du pain grillé ou en accompagnement d’autres mets. Ce plat, savoureux et réconfortant, puise ses racines dans la cuisine traditionnelle méditerranéenne et est un incontournable des repas nîmois, souvent servi lors des fêtes et des repas de famille.
Poulpe à la nîmoise
Le poulpe à la nîmoise est une spécialité typique qui met en valeur les produits de la mer locaux. Ce plat délicieux combine le poulpe tendre avec une sauce à base de tomates, d’ail, de thym, et parfois de vin blanc, offrant une explosion de saveurs méditerranéennes. Cuit longuement pour obtenir une texture fondante, le poulpe est souvent accompagné de légumes de saison ou servi avec des pommes de terre. Ce plat est un vrai délice pour ceux qui aiment savourer des recettes marines traditionnelles.
Tartes à l'orange
Les tartes à l’orange sont une gourmandise sucrée typique de Nîmes, qui séduira les palais avec sa douceur et sa fraîcheur. Composée d’une pâte sablée, d’une crème légère à l’orange et parfois d’un zeste d’agrumes pour une touche de vivacité, cette tarte est parfaite pour les amateurs de desserts fruités. Elle reflète bien le climat méditerranéen de la région, où l’orange est un fruit roi, apportant une note sucrée et acidulée qui ravira à coup sûr les gourmands après un bon repas.
Pour aller plus loin : Visite de Nîmes
Anchoïade
L’anchoïade est une spécialité provençale qui fait honneur à l’olive et à l’anchois, deux incontournables du terroir méditerranéen. Ce condiment, souvent servi en entrée ou en accompagnement, est composé d’anchois pilés, d’ail, d’huile d’olive et parfois de vinaigre, offrant une pâte savoureuse et légèrement salée. Traditionnellement, l’anchoïade se déguste avec des légumes frais coupés, comme des carottes, du céleri, ou des radis, et du pain grillé. C’est un plat simple mais savoureux, qui incarne à merveille la richesse des saveurs du sud de la France.
